陶瓷之美在于造型、在于釉色、在于紋飾。陶瓷釉色之美在于質(zhì)地、細節(jié)、在于人工與自然巧妙結(jié)合的神韻。
商代，中國最早的顏色釉——青釉誕生。北齊，白釉初成，給世間留下一抹純凈的色彩。史上最風雅的宋代，全民斗茶玩盞，意外捧出了一個頂級國寶：黑釉建盞。傳說中的天青色，又名雨過天青，從后周世宗到宋徽宗，都對這抹釉色著迷。千軍萬馬為元朝打下廣闊疆土，也給景德鎮(zhèn)帶來了西亞的進口鈷料，制出一道霽藍。史上最難燒制的紅釉在明朝永樂年間也終于降生人世......
單色釉的誕生史，是歷代工匠的高超技術(shù)與藝術(shù)的發(fā)展史，也飽含不同時代、不同地域的人們不同的藝術(shù)追求。單色釉的純凈、厚薄、冷暖，窯變時的變幻莫測，偶爾有如風鈴般清脆、令人愉悅的微小開片聲音，都給人帶來無窮的美的享受與遐想。
一、青釉
北宋 汝窯 青瓷水仙盆 國立故宮博物院藏
青釉，中國瓷器最早的顏色釉，施青釉的瓷器稱為青瓷。始見于商代中期，以后歷代都有燒造，均以鐵為主要著色元素，以氧化鈣為主要助溶劑。含鐵量越高，呈色越深。青釉燒制技術(shù)到雍正時期才真正穩(wěn)定，釉面肥腴，色調(diào)勻凈，有的蒼翠欲滴，有的嫩如翠竹，燒制水平達到爐火純青的境界。
天青 雨過天青
天青釉是一種幽淡雋永的高溫色釉，古代陶書描寫其青如天，明如鏡。
關(guān)于天青釉，相傳為五代后周世宗柴榮所創(chuàng)，“當日清器式，世宗批其狀曰：雨過天晴云破處，者般顏色作將來”。
從創(chuàng)燒開始，天青釉在中國陶瓷史一直占據(jù)著非常重要的地位，甚至被譽為代表著中國陶瓷的最高審美價值。北宋汝窯更把天青釉推上了歷史的高峰，成為蕓蕓眾瓷中的絕色。
在北宋晚期出現(xiàn)的汝窯，是宋徽宗欽定燒制御用瓷的窯口。宋徽宗篤信道教，當時道教主張的是“靜為依歸”、“清極遁世”等清靜的境界。道教對青色的追求，直接影響了宋徽宗的審美。純凈瑩澈、簡潔質(zhì)樸、飄逸素雅，青釉的美學價值從宋代到現(xiàn)在，都代表著瓷器的最高審美標準，非常符合中國文人的審美情懷。
龍泉青
一般認為龍泉窯的鼎盛時期在南宋。制瓷匠師融合南北技術(shù)優(yōu)點，提高燒制溫度，成品瓷化程度高，在技術(shù)層面達到了現(xiàn)代學術(shù)認定的瓷器要求；同時改進釉料配方，以石灰堿釉替代以往的石灰釉，創(chuàng)制出粉青、梅子青等前所未見的品種，被歷來藏家激賞，列入宋代名窯。
影青 青白釉
影青是一種宋代景德鎮(zhèn)燒制的青白釉，由于它的釉色介于青白之間，青中帶白、白中閃青,加之瓷胎極薄，所刻劃的花紋迎光照之內(nèi)外皆可映見，因此被稱為“影青”。釉色青白淡雅，釉面明澈麗潔，胎質(zhì)堅致膩白，色澤溫潤如玉。
二、白釉
北宋-金 定窯白瓷劃花蓮花紋碟 國立故宮博物院藏
白釉燒成是陶瓷史上的一件大事，白釉瓷器的燒制成功，為后世彩瓷發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。
白釉的燒制工藝比青釉復雜，首先需要含鐵量比較低的瓷土和釉料，使含鐵量降低到1%左右，施以透明純凈的釉經(jīng)高溫燒制而成。
白釉在北朝時燒制成功。河南安陽北齊武平六年（575）北齊范粹墓出土的白瓷，是中國至今所見的最早的白瓷。唐代河北刑窯白釉，諸窯之冠。精細者釉面均勻純凈，潔白光潤，玻璃質(zhì)感強，類銀似雪。唐代早期白釉瓷器增加釉面白度的主要措施是采用施化妝土方法。中期以后，多數(shù)選用高質(zhì)量的原料，減少或不用化妝土，使其精品達到釉面光潤潔凈的程度。
定瓷白
到了五代中后期，定窯白瓷出現(xiàn)了一次根本性的飛躍，燒制的瓷器不再施化妝土，胎、釉呈現(xiàn)出精、白薄的特征，制瓷工藝比之前更為精細，甚至一些瓷器的白度要超越在邢窯的細白瓷器，很受當時人們的喜愛。宋代燒制白釉瓷以定窯為代表，釉色白中多泛牙黃。
德化白、中國白、豬油白、象牙白
德化白瓷窯址在今福建省德化縣，以燒造白瓷為主，宋元時已燒制青白瓷，明代主燒白瓷，清代德化窯繼續(xù)燒制白瓷。德化窯的瓷質(zhì)優(yōu)異，胎、釉渾然一體，有著獨特的風格，純正的釉色光潤明亮，乳白如凝脂，在光照之下，釉中隱現(xiàn)粉紅或乳白，因此有“象牙白”或“豬油白”之稱。
甜白
明代永樂時期，景德鎮(zhèn)白釉燒制達到了歷史上最高水平，白釉溫潤如玉，胎體薄如卵殼。前人對這種白釉評價為“甜白”，稱宣德時期的白釉為“汁水瑩厚如堆脂，光瑩如美玉”，為一代絕品。
三、黑釉
宋 吉州窯玳瑁釉罐 故宮博物院藏
黑釉瓷器出現(xiàn)于東漢中晚期。早期燒制黑釉最成功的首推東晉時期浙江德清窯，所燒黑釉釉面滋潤、光亮、色黑如漆，可與漆器媲美。
宋金時期黑釉燒造量更大。南方地區(qū)的建窯、吉州窯生產(chǎn)的黑釉瓷器注重釉裝飾，在光亮潤澤的黑釉上裝飾各種結(jié)晶斑紋或把剪紙花樣移植到黑釉茶盞上。
玳瑁
玳瑁釉是吉州窯瓷器上常見的一種窯變釉。在器物上先施一種氧化鐵含量較高的釉料，然后再隨意甩灑一種氧化鐵含量較低的釉料，燒成時產(chǎn)生交融、流淌，千變?nèi)f化，惹人喜愛。
木葉
木葉紋黑釉茶盞，南宋吉州窯獨創(chuàng)。木葉盞制作時，先在胎上施黑釉，將經(jīng)過特殊處理后天然菩提葉或桑葉貼在盞內(nèi)，通過高溫燒制，天然樹葉紋理直接燒在黑釉碗上，脈絡(luò)生動自然，有種質(zhì)樸的野趣與禪意。
建盞
使用含鐵量高的瓷土做原料，胎色深黑堅硬，有"鐵胎"之稱，也叫烏泥窯、黑建、烏泥建等。建盞釉質(zhì)剛潤，釉色烏黑，器物內(nèi)外施釉，外釉近底足，足底無釉而露胎。
宋代民間盛行斗茶，宋人以白茶為上，黑色茶盞最適宜觀色。蔡襄《茶錄》“茶色白，宜黑盞，建安所造者紺黑，紋如兔毫，其坯微厚，最為要用。出他處者，或薄或色紫，皆不及也。其青白盞，斗試家自不用。”建窯黑釉茶盞于是受盡追捧，更是受到皇室的喜愛，一度成為宮廷斗茶專用茶盞，進貢品底足刻印“供御”字樣。
建盞的迷人之處在于，釉面會有明顯的垂流和窯變現(xiàn)象，有“兔毫”、“油滴”、“曜變”及“鷓鴣斑”等品種。有人說：“觀南宋的曜變時，底座不斷旋轉(zhuǎn)，在一片漆黑中，一個個光圈閃耀著妖異的光芒，而且隨著光線角度的不同，光環(huán)的顏色會變幻不定，看著就讓人敬畏莫名，完全不像是人間燒出來的瓷器。”
隨著斗茶的衰落，建盞燒造也隨之落沒，當時流傳到日本的幾只曜變天目盞，成為日本的國寶級文物。
四、紅釉
明 宣德 寶石紅釉僧帽壺 國立故宮博物院藏
從唐代開始，中國陶瓷藝人就發(fā)明了紅釉燒制技術(shù)，北宋年間，河南禹縣的鈞窯完善了這一工藝，燒出了世稱"鈞紅"的紅釉陶瓷。但是，鈞窯的燒制工藝還不成熟，紅釉中往往摻雜進其他的顏色，而景德鎮(zhèn)人在宣德年間燒出的祭紅，從顏色的色澤和純度上，都超過了鈞窯，人們把它叫做"宣德祭"。
紅釉，從呈色成分上看，可以分成三種，即銅紅釉、鐵紅釉和金紅釉。鐵紅釉是以氧化鐵為著色劑,在還原氣氛中經(jīng)低溫燒成的紅釉,如礬紅釉、珊瑚紅釉等;金紅釉則是以金為著色劑經(jīng)低溫燒成的紅釉,如胭脂紅、胭脂水釉等; 銅紅釉是以銅的氧化物為著色劑，在高溫中焙燒，在還原氣氛中燒成，如霽紅、郎紅等。
霽紅
鮮紅、寶石紅、祭紅、積紅
銅紅釉的燒制極為不易，通體高溫銅紅釉在元代景德鎮(zhèn)窯創(chuàng)燒成功，明永樂、宣德時期，景德鎮(zhèn)御窯廠熟練掌握了銅紅釉的燒制技術(shù)，終于燒出鮮紅奪目的紅釉瓷器，受到世人寶愛。
宣德時期的銅紅釉艷麗勻潤，釉層瑩潤透亮，殷紅灼爍，寶光耀目。器口邊均顯淡青白色，俗稱“燈草口”。
郎紅
郎窯紅 牛血紅
高溫銅紅釉在宣德以后開始衰落，清代康熙時期銅紅釉得以恢復。清康熙四十四年至五十一年，江西巡撫郎廷極督理景德鎮(zhèn)窯務時，燒成的高溫紅釉“郎窯紅”，就是效仿前代名品的成功之作，與永樂、宣德相比，達到了與真無二的境地。
郎紅釉色深艷，具有一種強烈的玻璃光澤，因似初凝的牛血一般猩紅，又稱“牛血紅”。
“脫口垂足郎不流”，郎紅器口沿往往露出白胎，俗稱“燈草邊”，由于釉汁厚，在高溫下產(chǎn)生流淌形成。底部邊緣釉汁流垂凝聚，近于黑紅色。為了流釉不過底足，工匠用刮刀在圈足外側(cè)刮出一個二層臺，阻擋流釉淌下來，是郎窯紅瓷器制作過程中一個獨特的技法。
“若要窮，燒郎紅”，郎紅在燒造過程中對燒成的氣氛、溫度等技術(shù)指數(shù)要求很高，燒制一件成功的產(chǎn)品非常困難，郎窯紅器在當時就非常珍稀昂貴。
胭脂紅
胭脂紫 胭脂水 粉紅釉
在燒成的薄胎白瓷器上施以含金的紅色釉，在800℃-850℃的彩爐中烘烤而成。釉色勻凈明亮，嬌嫩欲滴，器內(nèi)白釉純凈，更映襯出外釉極其美麗的粉紅色。
胭脂紅不同于以往御廠制瓷時所用的銅紅和礬紅，它是一種以金著色、帶有紫色調(diào)的粉紅色，由于釉中含金，因此也常被人稱為“金紅”。
這種將金熔入釉內(nèi)來著色的方法并不是景德鎮(zhèn)瓷工發(fā)明的，而是1650年荷蘭人卡西亞(Cassias)發(fā)明，1680年開始應用于瓷器繪畫，直到1682年（康熙二十一年）才開始在景德鎮(zhèn)使用，當時稱其為“洋彩”，胭脂紅則被稱為“洋紅”。
金紅釉根據(jù)呈色的濃淡，有胭脂紫、胭脂紅、胭脂水、粉紅釉之分。
金紅釉的瓷器都是官窯的產(chǎn)品，雍正、乾隆兩朝最精。底足一般用青花書寫年代款識。器形多為小件碗、杯、水盂等。
五、藍釉
清 雍正窯 霽青膽瓶 國立故宮博物院藏
屬高溫石灰堿釉，摻入適量天然鈷料做著色劑，在1280℃ ~ 1300℃窯內(nèi)一次燒成，元、明、清三代景德鎮(zhèn)窯幾乎從未斷過生產(chǎn)。低溫藍釉在唐代已經(jīng)普遍應用在唐三彩陶器上。高溫藍釉是元代景德鎮(zhèn)窯創(chuàng)燒的瓷釉新品種，后人稱為霽藍。
霽藍
祭藍 霽青 寶石藍
永樂霽藍釉，藍色純正，釉面光潤肥厚。宣德時期藍釉燒造的工藝技術(shù)更純熟，藍釉質(zhì)感凝厚，色澤美艷，猶如藍色寶石，被叫做“寶石藍”。后人品評時將其選為上品。
灑藍
吹青 雪花藍 青金藍 蓋雪藍
采用吹釉法施釉，所以又名吹青。藍釉中自然分布著白色的斑點，如同雪花灑落，故名灑藍，又稱雪花藍、青金藍、蓋雪藍。
灑藍釉始創(chuàng)于明代宣德年間。其產(chǎn)品除景德鎮(zhèn)御窯廠遺址中有出土標本外，宣德傳世品不過一、二，國內(nèi)首都博物館收藏一件胎體較厚的缽。
清康熙年間，景德鎮(zhèn)民窯大量燒造灑藍釉器，成為當時外銷瓷品種之一，標志著灑藍釉制作水平的成熟與發(fā)展。
六、黃釉
明 弘治窯 嬌黃盤 國立故宮博物院藏
黃釉瓷本是一種以鐵為呈色劑，在氧化焰中燒制而成的低溫釉。因而根據(jù)著色劑成分不同和燒造溫度高低，顏色也有深淺、濃淡的區(qū)別。呈現(xiàn)出嬌黃、鵝黃、麥芽黃、淡黃等多類的黃色品種。
“黃者，中和美色，黃承天德，最盛淳美，故以尊色為溢也�！�
低溫黃釉瓷創(chuàng)燒于明初景德鎮(zhèn)官窯，但傳世品罕見�！包S”與“皇”諧音，黃色因此是皇家尊貴的象征，而全黃瓷器只限于御用。
嬌黃
澆黃 雞油黃
瓷器上純正的黃釉，始自明永樂年間，呈色淡，釉面薄。宣德黃釉釉面肥厚，釉色嬌嫩。弘治的黃釉達到了歷史上低溫黃釉的最高水平，這時的黃釉實用澆釉的方法施在瓷胎上的，所以稱為“澆黃”。又因為它的釉色嬌嫩、淡雅、光亮如雞油，又稱“嬌黃”、“雞油黃”。嘉靖以后黃釉成為皇室宗廟祭器的重要顏色。
檸檬黃
淡黃 蛋黃 西洋黃
到了清代，隨著氧化銻的引入，一種新的黃釉瓷器出現(xiàn)了，這就是創(chuàng)燒于雍正時期的檸檬黃，清代文獻也稱“西洋黃”“洋黃”。釉色比傳統(tǒng)嬌黃釉淺淡，所有又稱“淡黃釉”。檸檬黃釉恬淡典雅，是雍正朝最為尊貴的一道釉，深得帝心寵愛。
